오이소배기 담그기 비법좀 알려주세요(1)
오이소배기 담그기 비법좀 알려주세요(1)[편집]
예전에 한번 만들어봤었는데 생각보다 별로 였거든요
오이소배기 맛있게 담그는 비법이 있다면 알려주세요
답변 :
오이 10개, 열무 1단, 부추 200g, 쪽파 60g, 고춧가루 5큰술, 마늘 1/2통,
생강 1/2톨, 소금 1큰술, 굵은소금 1컵, 설탕 1큰술
기본손질
1. 오이는 껍질이 억세지 않고 굵기가 고른 것으로 골라 소금으로 깨끗이
비벼 씻은 뒤 5㎝ 길이로 토막낸다.
2. 노막낸 오이는 양끝을 그대로 붙여둔 채 가운데 부분에만 칼집을 넣은
다음 옅은 소금물에 절였다가 꼭 짠다.
3. 쪽파는 깨끗이 씻어 송송 썬다.
4. 마늘과 생강은 깨끗이 손질해서 곱게 다진다.
5. 열무는 연하고 싱싱한 것으로 깨끗이 손질하여 소금에 절인다.
① 볼에 부추와 파, 마늘, 생강, 고춧가루를 넣고 고루 버무린 뒤 소금과 설탕
으로 간을 맞춘다.
② 칼집을 넣은 오이속에 ①의 양념소를 빠져나오지 않게 채워 넣는다.
③ 절인 열무는 깨끗이 씻어 물기를 꼭 짜고 5㎝ 길이로 썬다.
④ 오이 속에 넣고 남은 양념소에 ③의 열무를 버무린다.
⑤ 준비된 그릇에 오이를 그대로 담아내도 좋지만 2등분하여 담으면 보기에도
먹기에도 좋다.
참고:
오이소배기 담그기 비법좀 알려주세요(1) 관련있는 단어[편집]
오이 / 소배기 / 오이소박이 /