매운탕 조리법(1)
매운탕 조리법(1)[편집]
11월29일에 친구들이랑 갯바위 낚시를 계획하고 있습니다..
가서 매운탕에 소주한잔 먹을려고 하는데 매운탕 조리법을 모르겠습니다..
매운탕에 필요한 재료는 사서 가고 생선은 낚시해서 공급할 계획입니다..
학생이라서 회뜨는 방법도 고기이름도 모릅니다..
그리고 재료는 간단하고 비용은 저렴한게 좋은거 같습니다..
이런점을 감안하여 설명해주시면 감사하겠습니다..
답변 :
매운탕은 의외로 간단해요.
매운탕은 아무 생선이나 상관이 없어요.
전 우륵이나 광어로 많이 해 먹었는데 상관이 없는거 같더라구요.
먼저 생선을 깨끗히 씻습니다.
대가리에 보면 골같은거 있거든요.
그걸 넣으면 더 맛있어요. 버리지 말고 꼭 넣구요.
물을 받아서 끓입니다.
한소끔 끓고 나며 소금 후추 소주조금 미원 다시다 조금씩 고추가루
이렇게 넣고
야채를 넣어요.
야채는 파 고추 마늘 양파 뭐 이런거...무우...
좋아하는 야채나 있는 야채 아무거나 넣어도 되요.
깻잎 넣으면 향긋하고 방아잎이란거 있거든요.
그것도 향긋한 냄새도 나고 맛있어요.
이런거 넣고 오랫동안 끓이면 되요.
매운탕은 뼈에서 국물이 울어나야 맛있어요.
뼈가 으스러 지도록 끓이면 개운하고 시원하고 맛있습니다.
처음엔 센불로 하다가 양념이랑 야채 넣고 한소끔 끓이고 나면 그뒤로는 약한불로 한시간 정도
끓이면 될거 같애요.
쫄수도 있으니까 짜게 간 하지 말고 약간 싱겁다 할 정도로 간해서 끓이 세요...
맛있겠당...
맛있게 드세요...