전복 장조림 만드는 법 좀 알려주세요
전복 장조림 만드는 법 좀 알려주세요[편집]
아파트 장터에서 전복을 싸게 팔길래 왕창 사서 냉동시켜뒀었거든요.
전복장조림을 만들어볼려고 하는데 막막하네요.
소고기장조림하듯이 하면 안되겠죠?^^;;
전복장조림 레시피 좀 알려주세요.
답변 :
전복 장조림
재료
전복 5개, 마른 표고버섯 2개, 마른 고추 1개, 마늘 2톨
간장 3큰술, 꿀ㆍ청주 1큰술씩, 참기름 ¼작은술, 통깨 약간
1 전복은 살과 껍질 사이에 숟가락을 넣어 전복을 들어낸 뒤 게웃(내장)을 떼어내고 씻어 물기를 닦는다. 큰 것은 4등분하고 작은 것은 2등분한다.
2 마른 표고버섯은 물에 충분히 불린 뒤 기둥을 떼고 씻어 4등분한다.
3 마른 고추는 가위로 굵게 잘라 씨를 털고, 마늘은 편으로 저며 썬다.
만들기
1 냄비에 참기름을 두르고 마른 고추와 마늘을 볶다가 향이 나면 전복과 표고버섯을 넣어 볶는다.
2 ①에 분량의 간장과 꿀, 청주를 넣고 약한 불에서 물기가 없도록 바싹 조린 다음 마지막에 통깨를 뿌린다.
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