라면 맛있게 끓이는 법(3)

라면 맛있게 끓이는 법(3)

라면 맛있게 끓이는 법

답변 :
  라면을 맛있게 끓이려면 가능한 쎈불에 짧게 해야 합니다. 그런데 가정용 개스렌지 불로는 분식점의 화력을 못 따라가죠.   그 대안적 방법이 있습니다.   제가 이름 붙힌 건데 프라이팬 박막가열 방식입니다.   집에 프라이 팬 있죠? 가능한 얇고 넓적한 프라이팬에 물을 부어서 팔팔 끓입니다.   이제 붙어 있는 라면을 두 장으로 분리합니다.   물이 끓으면 두장으로 분리한 라면을 각기 깔고 스프 건더기 같이 넣고 끓입니다. 끓이면서 면을 몇차례 뒤집어 줍니다.   빠글빠글 끓으면 계란, 파등을 넣으시고... 면이 꼬들할 때 면만 따로 그릇에 담고 1분 정도 있다 국물을 따릅니다.   맛 확실히 다릅니다. 기막힙니다.   그 비결은 프라이팬의 박막을 통해 단시간의 열을 높은 온도로 가열할 수 있기 때문입니다.    

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