족발 집에서 만드는 방법 알려주세요(1)
족발 집에서 만드는 방법 알려주세요(1)[편집]
족발 집에서 만드는 방법 좀 알려주세요.
맛나게 조리하는 방법도요.^^
답변 :
재료
족발 : 6kg(족발은 앞발만 사용한다)
계피: 돌돌말린자체로 10cm
오향: 7개
인삼: 한뿌리
통후추: 약간
대파1뿌리, 양파1개, 통마 10개, 통생강1개, 무1쪽, 된장1국자, 진간장2국자, 소주1컵, 물엿2국자, 설탕1/2국자, 캬라멜소스3큰술
만들기
1. 족발은 2시간동안 찬물에 담궈서 핏물을 뺀다
2. 핏물을 뺀 족발은 끓는물에 슬쩍 한번 삶아낸다음 다시 찬물에 깨끗이 휑군다
3. 준비된 족발을 큰 솥에 넣고 족발이 물에 잠기도록 물을 붓는다
4. 물엿, 설탕, 캬라멜소스를 제외한 모든재료를 넣고 끓인다
5. 처음엔 센불에, 끓기시작하면 중불에 1시간 반동안 끓인다
6. 1시간 반후에 물엿, 설탕, 캬라멜소스를 넣고 다시 30분동안 끓인다
7. 국물은 찍어먹어보면서, 간과 색갈을 마춘다
8. 처음엔 색이 연해도, 식으면서 점점 진해진다
9. 다 되면 소쿠리에 꺼내놓고 식용류를 바른다. 그래야만 겉이 마를지않고, 윤기가 난다
족발 집에서 만드는 방법 알려주세요(1) 관련있는 단어[편집]
족발 / 만드는법 /