왜여 칼국수집 김치는 달고 시원하고 그리고?(2)

왜여 칼국수집 김치는 달고 시원하고 그리고?(2)

저는 명동칼국수 좋아 하는데 일반적으로 왜 칼국수 집김치와 일반 것저리는 맛이다른가요? 약간달고 아무리먹어도 안질리고 매콤,달콤,시원 하하 도대체 어떻게 만드는거죠? 아시는분 꼭좀 글올려 주세요 부탁드립니다....

답변 :
칼국수집의 김치와 똑같은 맛을 낸 김치를 먹고 물어봤더니 김치간을 할 때 설탕 대신 당원을 넣더군요 설탕의 50배의 단맛을 낸답니다 깍두기에 당원으로 간하는 분도 있던데 그 김치도 같은 맛이 나도라구요 고추도 갈아서 듬뿍 묻히고요.  

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