알감자로 반찬 만드는 레시피 부탁드려요!
알감자로 반찬 만드는 레시피 부탁드려요![편집]
알감자 귀엽고 맛있게 보이는게 있어서 샀는데..
알감자로 요리를 한번도 안해 봐서요 ^^;;;
알감자로는 거의 조림을 많이 해먹던데...
맛나게... 색다른 알감자 레시피 부탁드려요!!
답변 :
◈입맛나게하는 짭쪼롬한 알감자오징어조림◈
[재 료] 알감자 840그램, 오징어 2~3마리, 볶은소금 1티(차)스푼, 청홍고추 2개씩, 참기름, 통깨
[조림장] 간장 7~8숟가락, 양파청 3숟가락, 물 1컵반, 맛술 6숟가락, 물엿 2숟가락
알감자가 파랗거나 싹, 또는 감자표면에 상처가 났다면 잘라낸 다음 조리를 하여 주세요.
골라 낸 알감자는 쌀바가지에 담아 손으로 둥굴리면서 문지른다음
깨끗이 헹구어 바구니에 받혀 물기를 빼 줍니다.
오징어는 내장을 빼고 깨끗이 씻어서 동그랗게 잘라주세요.
맛장은 오징어를 손질하여 냉동실에 넣었던 것이예요.
해동이 안되어 어름이 보이네요..녹지 않은상태에서 그대로 자르는 것이 더 잘 잘라 진답니다.
오징어 다리도 함께 넣어주세요.
1. 알감자를 넓은 냄비에 물과 소금을 넣고뚜껑을 닫은후에 겉이 살짝익을 정도로만 익혀줍니다.
감자의 겉이 살짝익으면 간장, 맛술, 양파청을 넣도 감자를 익혀주세요.
2. 알감자가 거의 익었을때..오징어와 홍고추, 물엿을 넣어 뚜겅을 닫지 않고 조려줍니다.
3. 알감자가 거으 다 익으면 나무주걱으로 저어가며 알감자에 윤이 나도록 조림을 만듭니다.
4. 조림장이 없어지면 청고추와 조금 남긴 홍고추를 넣고 섞어 준 뒤에 불을 끄고
5. 한 김 나가면 참기름과 통깨를 넣어 마무리 합니다.
알감자로 반찬 만드는 레시피 부탁드려요! 관련있는 단어[편집]
알감자 / 알감자맛탕 /