건오징어 만드는 방법

건오징어 만드는 방법

건오징어의 껍질에 많은 타우린이라는 성분이 콜레스테롤 분해, 당노병 예방, 피로회복 등 많은 효능이 있는 걸로 아는데요.
그 타우린이라는 성분이 파괴하지 않으면서 맛있게 건오징어를 만들수 있는 방법이 있을까요?

답변 :
싱싱한 오징어를 세척한 뒤 바람에 말리면 됩니다.. 해풍에 말리는 것보다는 산골의 계곡바람에 말리는 것이 더담백하고 부드럽다고 들었어요.. 일단 타우린은 오징어의 껍질에 많은 영양소이니, 껍질을 손상하지 않는 것이 중요하겠죠..