열무김치 맛있게 만드는 방법은?(1)
열무김치 맛있게 만드는 방법은?(1)[편집]
열무김치 맛있게 만드는 방법은?
답변 :
재료
- 열무 2kg: 연하고 부드러운 열무를 골라 깨끗이 다듬는다.
- 7 - 8cm 길이로 썰어 소금물 (농도 3%)에 1 - 2시간 절인다.
- 소금물은 버리지 않고 국물로 쓴다.
- 마늘 1컵(1cup): 곱게 채 썬다.
- 생강 1/3컵(1/3cup): 곱게 채 썬다.
- 붉은 풋고추 1/2컵(1/2cup): 4 - 5cm로 어슷 썬다.
- 붉은 피망고추, 혹은 푸른 풋고추를 써도 된다.
- 쌀가루죽 1컵(1cup)
- 굵은 파 2컵(2cup): 4 - 5cm 길이로 어슷 썬다.
- 소금: 천일염.
담그는 법
1. 절인 열무를 소쿠리에 건진다. 소금물은 받아둔다. 2. 넓은 그릇에 마늘 생강 고추 쌀가루죽을 넣고, 열무 절인 소금물을 1 - 2컵 섞어 묽은 양념을 만든다. . 3. 위 양념에 열무와 파를 넣고 고루 섞어 항아리에 담는다. 4. 열무 절인 물로 양념 그릇을 살짝 헹궈 붓고, 김치 간과 국물 양을 맞춘다. 5. 뚜껑을 덮어 찬 곳에 둔다. 열무를 씻을 때 살짝 씻어야 합니다. 짓이기듯 씻으면 풋내가 납니다. 또한 열무를 선택할 때 크고 억센 것 보다는 연한 줄기를 가진 것을 선택하시면 맛있는 열무김치를 맛볼 수 있습니다..