꼬막무침에서 헹궈야하나요?(1)
꼬막무침에서 헹궈야하나요?(1)[편집]
꼬막무침할때에
1. 끓인다음 그대로 식혔다 양념을 올리는지
아님 바로 찬물로 한번 헹궈 물기를 빼서 쓰는건지 궁금합니다
(다들 의견이 틀려서 헛갈립니다)
2.그리고 처음부터 찬물에 넣고 삶아요?
끓으면 넣어요??
3. 해감을 먼저 시켜요?
깨끗이 닦고 해감을 시켜요?
답변 :
시장가서 재료들을 삽니다...
재료 : 꼬막. 양념장 (간장, 설탕, 다진파, 다진마늘, 다진고추, 고추가루, 참기름, 깨소금)
1. 꼬막을 깨끗이 씻어요~
꼬막은 모래를 품고 있어요 그래서 맑은 물에 좀 담가 두었다가 북북 문질러 씻습니다.
3~4번 정도는 반복하여 씻은 물에서 모래가 나오지 않을 때 까지 반복하시면 됩니다.
2. 꼬막을 삶아요~
끓는 물에 꼬막을 넣고 입이 벌어질 때까지 삶습니다.
3. 양념장을 만들어요~
분량의 재료들을 섞어서 맛있게 만듭니다. (설탕은 많이 넣지 않도록하세요)
약간 뻑뻑하게 만듭니다 간장의 양을 적게하세요.
4. 삶은 꼬막에 양념을 첨가하세요~
삶은 꼬막을 자세히 살펴 살이 붙어있지 않은 껍데기 하나를 떼어냅니다.
양념장을 숟가락으로 떠서 꼬막위에 얹습니다.
간장이 많이 흐르지 않게 주의해서 얹습니다.
5. 보기좋게 담아냅니다