계란장조림하는방법 알려주세요(1)
계란장조림하는방법 알려주세요(1)[편집]
계란을 삶아서 간장에 졸이는거 있잖아요
정확한이름은 모르겠고요
계란에 칼집을 내주나요
하는방법좀 알려주세요
답변 :
달걀은 조릴시 더 익혀질것이므로 너무 팍 삶지 않는다.
● 양념장 : 간장, 물, 설탕, 마늘 다진것, 파 잘게 썬 것 (매콤한걸 원하신다면 약간 매콤한 고추를 어슷썰어 넣는다-씨는털어냄)
● 물 3 : 간장 1 의 비율 (약간 투명한 갈색이 날 정도로요 - 졸면서 진한 간장색이 됩니다)
물이 200ml정도 한 컵이 들어 갔을 경우 설탕을 반수저 정도 넣어 주세요 (윤기와 졸이기를위해)
★ 마늘 파를 통으로 넣어서 졸어주세요. 이때는 다질때보다는 조금 많이 넣는다.
꽈리고추는 통으로 넣으셔도 좋고 그냥 고추는 어슷으로 넣으셔도 됩니다.
☆ 계란은 잘게 썰어서 켜켜히 양념장을 뿌리시면서 놓으셔도 되고요, 통채로 넣어도 상관없구요. 통채로 넣을경우는 계란보다 양념이 좀 많이 잠기게 넣으시구요. 그렇지 않을경우에는 계란부다 약간 자작하게 양념을 넣어주세요