오뎅볶음 밑반찬용 어떻게 해서 맛있나요?(4)

오뎅볶음 밑반찬용 어떻게 해서 맛있나요?(4)

오뎅볶음을 밑반찬으로 해놓으려는데.... 매번 실패합니다. 살짝 기름에 튀겨야 할지... 양념장만으로 볶아내야 할지...   뜨거운 물을 살짝 부어서 기름을 빼면... 깔끔하긴한데. . 맛이 별로 인듯하고...   좋은 정보 부탁드립니다.

답변 :
고추장을 이용한 오뎅볶음     주재료 : 사각오뎅 6장(220그람) 부재료 : 올리브유 2큰술, 고추장.물엿.맛술 1큰술씩, 간장 2/3큰술, 고춧가루 1/2큰술, 설탕 1작은술, 마늘과 참기름 1/2작은술씩.. 적당량의 통깨.

  고추장양념을 이용한 볶음이예요~ . .

  사각오뎅을 구입하실땐.. 최대한 얇고 부드러운걸로 구입하세요~ 좀 두꺼운건 가루종류가 아무래도 많이 들어가 있어 뻑뻑하거든요~   좀 두꺼운 오뎅이라면 5장정도로 조리하세요~   위와 마찬가지로 뜨거운 물에 기름기를 씻어낸 후 물기제거.. 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다..   저는 길게 반 갈라 1.2~3cm로 어슷 썰어줬어요.. . .
 

  달군팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 중.약불로 2분이 조금 넘게 볶아 한켠에 잠시 대기... . .

  위에 제시된 고추장 양념을 넣고 끓이다 끓기 시작하면 약불로 줄여 볶아놓은 오뎅을 넣고 버무리듯.. 잠시만 살짝 볶아주면 됩니다..   이 부분에서 양념장 너무 말리지 말고 약불에 버무리듯 살짝만 볶고 바로 불 꺼주세요~   위의 간장양념 볶음은 깨끗하게 볶느라 이것저것 양념을 최대한 줄였지만.. 고추장 볶음은 꼬춧가루때문에 어차피 배린몸... 약간의 다진마늘을 넣어 줬습니다... . .
 

  불 끈후... 통깨뿌려 마무리~ .