케익 만들때요 초코 크림 만드는법좀 알려쥬세요
케익 만들때요 초코 크림 만드는법좀 알려쥬세요[편집]
초콜릿 케익을 만드려는데요
휘핑 크림으로 장식을 하는데 초코릿맛 생크림은 만들수 없나요?
색 역시 초콜릿으로...........
답변 :
1. 하얀 생크림에 중탕시킨 초코렛을 넣는다.
2. 하얀 생크림에 초코시럽을 넣는다.
3. 하얀 생크림에 코코아가루를 넣는다.
가나슈 크림 만들기
①. 생크림을 팔팔 끓여준다.
②. 초컬릿을 잘게 설어준다.
③. ②를 ①에 혼합한 후 5분정도 방치하여 초컬릿이 충분히 녹으면 거품기로 골고루 섞어준다.
초코생크림 만들기
①. 생크림을 70~80% 정도 휘핑한다.
②. 생크림 300g 과 초컬릿 300g을 넣어 만든 가나슈를 차게 식혀 ①에 투입한 후 덩어리가 생기지 않도록 골고루 섞어 완성하고 럼주를 첨가한다.
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