해장국 요리법 알려주세요!(2)
해장국 요리법 알려주세요!(2)[편집]
술먹은 다음날 해장국으로 얼큰한 것보다 담백한 것이 좋다고 하는데
콩나물국이나 북어국말고는 할 줄 아는게 없네요.
속도 풀고 맛있게 먹을 수 있는 해장국 뭐 없나요?
요리법도 함께 알려주세요!!
답변 :
굴 맑은 해장국
주재료 : 생굴 1 1/2컵, 굵은 소금 약간, 배추 속대 8장, 쇠고기 100g, 당근 1개, 물 6컵, 실파 20g,
다진 마늘 1큰술, 고춧가루, 국간장 1큰술씩, 참기름 1작은술, 후춧가루 조금
부재료 : 후추가루 , 참기름 약간
1. 굴은 소금물에 흔들어 씻는다.
2. 채썬 쇠고기에 분량의 양념장, 마늘, 후춧가루, 국간장, 참기름을 넣고 양념한다.
3. 배추 속대, 당근은 굵게 채 썰고 실파는 3cm길이로 송송 썬다.
4. 냄비에 소고기를 넣어 국물이 생길 때까지 볶다가 당근과 배추속대를 넣고 다시 볶는다.
5. 배추속대와 당근이 어느 정도 볶아지면 6컵의 물을 붓고 한소끔 끓여 익힌다.
6. 준비한 굴을 넣어 굴이 익기 시작하면 고춧가루, 실파, 다진 마늘을 넣고 간을 맞춘다.
제가 남편한테 끓여주는 해장국도 하나 소개해 드릴께요.
숙취 해소에 좋다는 북어를 넣은 순두부탕이예요.
국물맛도 시원하고, 부드러운 순두부가 들어가
밥없이도 후루루 드실 수 있는 맑은 해장국입니다
기본 재료는 통북어, 순두부, 있는 야채 준비하시면 됩니다.
통북어에 물을 살짝 뿌려 부드럽게 해 준 다음,
잔가시와 지느러미를 떼고 찢어 준비합니다
(북어 머리로 육수를 만들면 국물맛이 참 시원하답니다^^)
찢어 준비한 북어포에 마늘, 생강, 고추, 대파, 국간장, 참기름을 넣어 조물조물 무쳐 주세요.
간이 밴 북어포에 달걀을 넣어 버무립니다
국물에 순두부를 듬성듬성 떼어 넣고, 마늘, 국간장으로 간을 한 다음 끓여 주세요.
끓기 시작하면 갖은 양념으로 버무린 북어포를 넣으세요.
취향대로 대파, 고추도 넣어 주세요
불 끄기전에 부추를 넣고 후루루 끓으면 완성입니다~
여기에 새우젓을 곁들여 내시어 드시면 됩니다.
해장국 요리법 알려주세요!(2) 관련있는 단어[편집]
해장국요리 / 맛있는해장국 / 숙취해소 /