우엉조림을 맛있게 만드는 법(1)
우엉조림을 맛있게 만드는 법(1)[편집]
우엉조림을 맛있게 만드는 법
답변 :
밑반찬으로 좋은 우엉조림 만드는 방법은?
1. 우엉을 손질해서 물에 담가 7~8시간 정도 우려준다.
보통 우엉은 식촛불에 담그거나 살짝 삶아주라고 하는데 금방캐낸 햇우엉으로 아주 아린맛이 독하지 않다면 굳이 그렇게까지 할필요는 없다. 이렇게 8시간정도만 물에 담궜다가 조리해도 아린맛 나지 않는다.
2. 간장+물+설탕+매실액기스+물엿등을 넣고 센불에서 뚜껑을 열고 조려줍니다.
이때 물엿은 전체 넣을양에서 1/3정도만 넣어주시면 됩니다.
그리고 뚜껑을 열고 조리하는건 뚜껑을 닫고 조리했을때보다 아삭함이 유지되기 입니다.
3. 거의 졸여 질때쯤, 1/3정도 남겨놓은 물엿과 카놀라유를 넣고 섞어준후 계속 조려줍니다.
국물이 거의남지않도록 졸이고, 통깨로 마무리를 하시면 됩니다.
우엉조림을 맛있게 만드는 법(1) 관련있는 단어[편집]
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