고기 요리에 누린내가 나요 제거할 방법은?

고기 요리에 누린내가 나요 제거할 방법은?[편집]

집에서 고기 요리를 했더니 누린내가 나요. 뭐가 잘못된 건가요? 혹시 핏물 빼는 단계를 생략해서 그런가요? 누린내 제거 방법을 알고자 질문 드려요~!!

답변 :
삶아서 드실거면 마늘, 생강, 통후추, 양파, 월계수잎, 대파, 맛술(청주류)등을 넣으시면 됩니다. 삶는 양이 1근정도 되면 마늘은 3~4쪽, 생강은 1쪽, 양파 1개, 대파 1뿌리(흰부분), 월계수잎1~2장 통후추 8~10알.. 정도를 넣고 끓이시고 다 익은후에 맛술 좀 첨가해서 한 번 더 삶아 보세요. 된장도 약간 넣으시구요. 조리용 와인으로 저렴한 것이 있다면 사용하시고 그게 아깝다고 생각되면 청주류를 넣으세요. 그 중에서도 레드와인은 색깔과 향기가 고기에 약간 남는편입니다. 식초도 비린내를 제거하는 능력이 있지만, 일반적으로 생선에 많이 사용하고, 특히 복분자식초는 독특한 맛과 색이 있으므로 별로 권하고 싶지 않습니다. 또는

제일 쉬운 방법은 커피 넣고 끓이시는 방법이 있어요. 두번째로는 월계수 잎과 와인을 넣으시면 누린내는 다 사라질꺼에요

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