고추장 찌게가 뭔가요?

고추장 찌게가 뭔가요?[편집]

문지애 아나운서가 진행하는 라디오 프로그램인 푸른밤 에서 고추장찌게가 서울에서 유명하다고 문지애 아나운서가 고추장 지께 맛있다고 했던것 같은데 제가 사는 지역은 고추장찌게는 들어본적이 없거든요 고추장찌게 설명부탁드리고 요리방법도 설명 부탁드립니다

답변 :
[재료] 감자 양파 애호박 캔햄 대파 마늘
고추장 [만드는법] 1. 대파와 마늘을 뺀 재료들은 모두 깍둑썰기 한다. 2. 육수에 감자와 애호박을 넣고 고추장을 풀어 팔팔 끓인다. 3. 캔햄과 양파와 다진마늘을 넣고 중불로 낮춰 자글자글 끓여준다. 4. 대파를 송송 썰어넣고 한번 휘 저어 불을 끈다. (정말 초간단 레시피에요..ㅋㅋㅋ) [제작노트] 육수를 준비합니다. 물에 다시멸치 다듬어놓은 것 몇마리와 다시마를 넣고 끓어오르면 다시마를 빼고 좀더 넉넉히 끓여줍니다. 저는 육수를 미리 잔뜩 만들어놓으면 냉장고 안에서 오래되어서 버리게 되는 경우가 종종 있어서 그때그때 만드는데요, 육수물 얹어놓고 야채같은 재료 준비하면 시간이 딱 맞아요.

야채님들 썰려있는 모습이에요. 캔햄은 빠져있네요 ^^;

단단한 감자와 애호박을 먼저 넣고 끓여준 뒤 한번 끓고나면 양파와 캔햄을 넣어요. 캔햄대신 돼지고기를 사용하실 경우에는 감자넣을 때 같이 넣어주시면 되구요.

고추장찌개는 국물이 넘 많으면 좀 허전하죠. 빠듯하게 끓이는게 좋은데 끓는시간이 다른거보다 좀 길어서 많이 줄기도 하니깐 감안해서 물을 잡아주세요. 자, 끓이고~끓이고~ 초간단 고추장찌개 완성입니다. 감자가 팍신팍신, 캔햄도 육즙(??)이 넉넉하게 나오구 얼큰하고 구수한 맛이 일품이죠.