골뱅이소면 어떻게 만들어요?(2)
골뱅이소면 어떻게 만들어요?(2)[편집]
골뱅이소면 어떻게 만들어요???
술안주로 엄청 괜찮더라고요..
집에서 만들어 먹고싶은데요..
어떤식으로 만드는지 좀 알려주세요~
답변 :
골벵이소면:
골벵이 2통, 북어포채 200g, 골벵이국물 ½컵, 대파 10대, 청양고추 5개,
통깨 약간, 소면 3인분, 참기름 2큰술, 소금 약간, 매운양념(골벵이국물 ½컵, 찹쌀가루 3큰술,
고춧가루·고추장·참기름 1큰술씩, 소금 약간, 고춧가루 5큰술, 토마토케첩 5큰술,
핫소스 2큰술, 젓갈 5큰술, 맑은 장국 1큰술, 다진 마늘 5큰술, 식초 5큰술, 물엿 1큰술,
설탕 3큰술, 통깨 5큰술, 참기름 1큰술, 배즙 5큰술, 소금 약간)
만드는 방법
① 매운양념 재료 중 골벵이 국물과 찹쌀가루, 고춧가루, 고추장, 참기름,
소금을 냄비에 넣고 끓으면 불을 끄고 식힌다. 여기에 나머지 매운양념 재료를 섞어 하룻밤 둔다.
② 대파는 채썰어 찬물에 헹군다. 청양고추는 길게 2등분하여 씨를 빼고 곱게 어슷 썬다.
③ 끓는 물에 소면을 넣고 끓어오르면 찬물 1컵 붓는 것을 2번 반복한 후 불을 끈다.
소면을 체에 밭쳐 찬물에 치대면서 헹군다.
④ 소면은 참기름과 소금을 섞어 버무려 1인분씩 동그랗게 사리짓는다.
⑤ 골벵이살은 2~3등분하고 북어포채는 골뱅이국물을 뿌려 매운 양념에 무친다.
상에 내기 직전 대파와 청양고추도 함께 무친 후 소면과 함께 접시에 담는다.
골뱅이소면 어떻게 만들어요?(2) 관련있는 단어[편집]
골뱅이소면 / 골뱅이소면만드는법 /