국이나 찌개에 감자를 넣었을 때 국물을 깔끔하게 완성하려면?

국이나 찌개에 감자를 넣었을 때 국물을 깔끔하게 완성하려면?

찌개나 국에 감자를 넣으면 처음에는 괜찮지만 푹 익게 되면 전분이라 그러나요,,, 암튼 하얀 분이 국물에 풀어져서 지저분해져요. 보기좋고 깔끔하게 끓이려면 어떻게 하면 되나요?

답변 :

  국, 찌게, 조림, 찜 등 어디에 넣어도 잘 어울리는 음식인 감자. 그런데 찌게나 국에 감자를 넣을 때 처음부터 적당한 크기로 썰어서 넣게 되면 물에 녹기 쉬운 비타민 따위의 양분이 달아나고, 또 전분질이 찌개나 국물 속에서 흩어지면서 보기에도 좋지 않죠. 따라서 감자는 우선 통째로 삶은 다음에 껍질을 벗겨 적당한 크기로 썰어서 사용하는 것이 양분이 보존될 뿐더러 맛도 훨씬 좋다는 거, 기억하세요~^^  

국이나 찌개에 감자를 넣었을 때 국물을 깔끔하게 완성하려면? 관련있는 단어

깔끔한감자국 / 감자국찌개국물깔끔하게 /