기스면 집에서 만들 수 있나요?

기스면 집에서 만들 수 있나요?[편집]

집에 국수면은 있어요. 이걸로 중국요리집에서 판매하는 기스면을 만들고 싶은데.. 국물 맛은 어떻게 내나요?

답변 :
가는 면발에 중국 국수라고 생각하시면 되여
맛이 좀 싱겁습니다
거부감은 없구요

울면은 녹말이 들어가서 국물이 껄죽하다고 할까 끈적하달까 그렇구요

1]
기본재료) 면발이 얇은 면(소면) 400g, 닭육수 6컵, 소금, 국간장 한스푼
(닭육수 재료) 재료로는 닭자투리 500g, 소금 한스푼, 대파 1개, 생강 1개청주 한스푼, 물 10컵

1. (닭육수 만들기) 냄비에 물을 붓고 끓기 시작하면 닭자투리를, 대파, 생강등
과 함께 넣는다. 중간불에서 1시간 반정도 끓인후 다 끓으면 건더기는 버리고,
체를 쳐서 맑은 육수를 만들어 낸다.
2. 닭육수에 국간장, 소금등을 이용하여 국물 간을 맞춘다.
3. 국수를 삶아 바로 찬물에 행구어 놓고, 준비한 닭육수를 부어 낸다.

2] ~process1/gi2.html
재료
닭50g,쇠고기50g,파반개,생강1톨,소금,국간장1큰술,면발이 얇은 생면

만들기
닭과 쇠고기를 냄비에 담고 물을 가득 부은뒤 3시간 정도 약한불에서
계속 끓여 국물을 낸다.굵은파와 생강을 함께 넣고 끓여 누린내를 없앤다.
국물이 뽀얗게 우러나면 건더기를 건져재고,닭은 찬물에 기름기를
씻어낸 후 살을 잘게 찢는다.
건더기를 건져낸 국물에 국간장,소금등을 넣어 맛을 낸다.
끓는 물에 국수를 넣어 삶아 찬물에 씻은 후 국수를 그릇에 담고 국물을 붓는다.

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