김간장볶음할 때 비린맛이 나지 않게 하는 방법은?

김간장볶음할 때 비린맛이 나지 않게 하는 방법은?

김을 간장으로 볶아서 김간장볶음을 만들려고 하는데요. 잘 못 요리하게 되면 김에서 비린맛이 나게 되잖아요. 비린맛이 나지 않게 요리하는 요령이 무엇인가요?  

답변 :
김에서 비린맛이 나지 않게 하려면 우선 김을 한 번 구운 다음 잘게 부순다. 그런 다음 분량의 양념으로 양념을 한 후 센불에서 달달 볶는다. 그럼 김이 덩어리지지 않고 비린맛이 나지 않는다.  

  재료 50장, 참기름 1큰술, 고추장 3큰술, 진간장 3큰술, 조미술 1큰술, 설탕 3큰술, 집간장 2작은술, 깨소금 약간
만들기 1) 김 50장은 물에 담궈  풀어준다. 풀어진 김을 체에 밭쳐 물기를 뺀다.      손으로 꼭꼭 주물러 짠뒤 한참을 두어 물기가 빠지게 한다.       2) 조림장: 둥근냄비에 참기름 1큰술, 고추장 3큰술, 진간장 3큰술, 조미술 1큰술, 설탕 3큰술,     집간장 2작은술(밥 반찬용)을 넣고 끓인다. 3) 조림장이 끓으면 김을 넣고 중간 불에서 30분(50장 기준) 정도 조린다. 
4) 접시에 담고 깨소금 약간을 뿌린다.
    김조림을 뜨거운 밥에 비벼먹어도 좋다

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