꽁치우거지찌개 맛있게 만드는 방법은?(1)

꽁치우거지찌개 맛있게 만드는 방법은?(1)

통조림 꽁치 기름을 빼서 맛있는 꽁치우거지찌개를 만들려고 해요. 필요한 재료들이 어떻게 되나요? 그리고 맛있게 만드는 노하우를 자세히 알려주세요.!!  

답변 :
꽁치우거지찌개 꽁치 .......2마리 우거지 ......100g 무 ..........100g 대파 .......1뿌리 홍고추 .......1개 양념장: 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 생강즙 1작은술, 물 3컵, 소금 1.꽁치는 비늘을 벗기고 머리와 내장을 제거한 뒤 깨끗이 씻어 2토막을 내 소 금을 살짝 뿌려 밑간을 해놓는다. 2.우거지는 얼갈이 배추의 잎이 푸르고 탄력이 있으며 연한 것으로 골라 끓는 물에 살짝 데쳐 풋내를 없앤 뒤 찬물에 헹구어 물기를 짜서 먹기좋은 크기로 썬다. 3.무는 두툼하게 나박썰기하고 대파도 어슷썰고 홍고추는 길이로 썰어 씨를 털어낸다. 4.냄비에 물과 고춧가루를 풀고 무를 넣고 끓이다가 우거지를 넣고 물이 끓 으면 손질한 꽁치를 넣는다. 이때 다진 마늘, 생강즙을 넣고 어우러지게 끓여 대파, 홍고추를 넣고 소금으로 간한 다 음 국물이 잘박하게 한소끔 끓인다.

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