꽈리고추를 넣고 멸치볶음을 개운하게 하려면?(2)
꽈리고추를 넣고 멸치볶음을 개운하게 하려면?(2)[편집]
꽈리고추를 넣고 멸치볶음을 하려고 하는데요.
개운하고 깔끔한 맛을 내려고 합니다.
어떻게 만들어야 색도 맛있게 선명해질까요? 궁금하네요.
답변 :
개운하고 깔끔한 맛을 내려면 간장을 쓰지 말고 소금으로만 볶으세요.
고추에 미리 소금을 흩뿌려 숨이 살짝 죽을 정도로 절였다가 볶으면 맛도 개운하고 색도 선명해집니다.
재료
꽈리고추50g, 잔멸치30g, 식용유약간
양념장- 간장1큰술, 설탕.물엿1작은술씩, 참기름 약간
만들기
1. 멸치는 잡티를 없애고 체에 쳐서 잔가루를 털어냅니다. 그래야 짠맛도 덜하고 깔끔합니다.
2. 꽈리고추는 꼭지를 떼고 씻어 물기를 뺀 다음 이쑤시개로 군데군데 찔러놓습니다.
그래야 볶았을 때 고추에 간이 잘 뱁니다..
3. 간장, 설탕, 물엿, 참기름을 섞어 양념장을 만든 다음 프라이팬에 살짝 끓입니다.
4. 식용유를 두른 프라이팬에 멸치를 볶다가 꽈리고추를 넣고 볶습니다.
5. 양념장이 끓으면 재료를 볶은 프라이팬에 부어 함께 은근히 조립니다.
꽈리고추를 넣고 멸치볶음을 개운하게 하려면?(2) 관련있는 단어[편집]
꽈리고추멸치볶음 /