낙지볶음 만들기(2)
낙지볶음 만들기(2)[편집]
제가 꼭 하면 낙지가 너무 질겨지거나
비릿내가 나거 나 그러네요;;
제가 요 리솜씨가너무 없는지라 서;;
그래서 말인데요
낙지볶음 맛나게 만들어 먹는방법
자세하게 알려주세요 ^ㅡ^
답변 :
낙지볶음
낙지 1마리(250g), 양파 1/4쪽, 붉은 고추 1개, 풋고추 2개, 당근 30g, 애호박 40g, 깻잎 1단, 대파 1/2뿌리, 식용유·들기름 2큰술씩, 삶은 소면 적당량, 간장·설탕·참기름 약간씩
볶음 양념 재료 : 고운 고춧가루 3큰술, 굵은 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 2큰술, 깨소금 1큰술, 생강즙 1작은술, 간장 1/2큰술, 소금 1작은술
소풍 / 어패류 / 볶음
1 낙지는 머리 부분을 뒤집어 안쪽의 먹물과 내장을 제거한다. 싱싱한 낙지인 경우에는 꺼내지 않고 그대로 쓰는 게 맛있다. 낙지 다리에 붙어 있는 빨판을 바락바락 주물러 씻은 다음 물기를 빼서 4cm 길이로 자른다. 머리는 가르지 않고 통째로 준비한다.
2 대파는 어슷썰고 양파는 길이로 도톰하게 채썬다. 낙지와 같은 굵기가 좋다.
3 붉은 고추, 풋고추는 어슷썰어 씨를 턴다.
4 애호박과 당근은 3×2cm 크기의 골패 모양으로 얇게 썬다.
5 깻잎은 한입 크기로 썬다.
6 분량의 볶음 양념 재료를 볼에 한데 담아둔다. 양념을 개어두면 낙지볶음에 넣었을 때 물이 생기거나 양념이 잘 풀어지지 않고 덩어리지므로, 양념을 한꺼번에 넣을 수 있도록 모아 놓기만 한다.
7 달군 프라이팬에 식용유와 들기름을 두르고 양파, 당근, 애호박을 넣어 센불에 재빨리 한소끔 볶는다.
8 모아 놓은 볶음 양념을 한번에 넣고 고루 섞은 다음 낙지를 넣어 재빨리 볶는다.
9 낙지가 부드럽게 익으면 고추, 대파, 깻잎을 넣고 다시 한번 재빠르게 섞는다. 낙지는 오래 볶으면 질겨지므로 살짝 익을 정도로만 볶아낸다.
10 마지막에 들기름 1큰술을 넣어 맛을 낸 후 삶은 소면과 함께 낸다. 소면은 삶아 물기를 뺀 다음 간장, 설탕, 참기름을 넣고 가볍게 버무려 내면 달라붙지 않아 먹기도 편하고 맛도 고소하다.
낙지볶음 만들기(2) 관련있는 단어[편집]
낙지볶음 /