달걀말이 새우김밥 만드는 방법은 ?

달걀말이 새우김밥 만드는 방법은 ?

이번에 도시락을 쌀일이 있어서요~ 달걀말이 새우김밥을 만들어 보려고 하는데 .. 달걀말이 새우김밥 만드는 방법좀 알려주세요.

답변 :

  재료 : 밥 4공기, 배합초(식초·설탕 4큰술씩, 소금 1큰술), 대하 8마리, 대파 2대, 레몬 1쪽, 채 썬 양상추· 데친 미나리 줄기·달걀지단(김 크기) 적당량씩, 고추냉이 푼 간장 약간 새우 절임초 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 소금 1/2작은술   만들기
1. 뜨거운 밥에 배합초를 넣는다(사진 1). 주걱을 세워 자르듯 섞어 미지근하게 식힌다.
2. 대하는 내장을 빼고, 꼬리에서 머리 쪽을 향해 꼬치를 꽂는다. 그래야 익혔을 때 모양이 구부러지지 않는다.
3 냄비에 새우를 담는다. 새우가 잠길 정도로 찬물을 붓고 대파와 레몬을 넣어 끓인다. 새우가 빨갛게 변하면 바로 불을 끄고 그대로 식힌다. 꼬치를 빼고 껍데기를 벗긴다.
4. 평평한 접시에 식초와 설탕, 소금을 고루 섞어 새우절임초를 만들어 익힌 새우를 재운다.
5. 김발에 달걀지단을 놓고 위에 ①의 밥을 넓게 편다. 새우와 채 썬 양상추를 놓고 돌돌 말아 알맞은 두께로 썬다. 미나리 줄기로 묶어서 고추냉이 푼 간장을 곁들인다.

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