대하볶음 할 때 탱글탱글하게 요리하려면?(2)
대하볶음 할 때 탱글탱글하게 요리하려면?(2)[편집]
대하는 다른 해산물과 마찬가지로 너무 오래 조리하면 살이 질겨지는 것 같더라구요.
그래서 질기지 않고 탱글탱글하게 요리하는 방법을 알고 싶은데요.
어떻게 볶고 요리를 해야 오그라들거나 질기지 않나요??
답변 :
대하가 오그라 들지 않게 하기위해서는 그림과 같이 등을 세로로 몸통 부분이 절반씩 갈라지게 합니다.
절반으로 가른 부분의 새우살은 칼로 살짝 두드리고 칼집넣어 익혀도 모양이 오그라들지 않게 해줍니다.
대하볶음 할 때 탱글탱글하게 요리하려면?(2) 관련있는 단어[편집]
대하볶음 / 대하 / 오그라들지 / 않게 / 칼집 / 칼 / 절반 /