돼지 편육 만드는 방법은 ?(2)
돼지 편육 만드는 방법은 ?(2)[편집]
오늘 저녁에 오랜만에 가족끼리 모여서 맛있는 식사를 하거든요~
돼지 편육을 만들어 볼까 하는데 ...
돼지 편육 만드는데 필요한 재료와 함께 만드는 방법좀
자세하게 알려주세요~
답변 :
돼지편육이랑 나물무침을 함께 만들어서
드시면 더욱 담백하고 맛있는 요리가 완성되는데요.
뭐 나물무침을 싫어하시면 겉절이류도 괜찮으니 요리하실때 참조하시길 바랍니다.
재료 : 돼지고기 목살 300g, 두릅 100g, 더덕 3뿌리, 수삼뿌리 1/2뿌리, 홍고추채 1/2개, 풋마늘 1/2뿌리,
잣 1큰술, 향신즙 4큰술, 매실즙 1/2큰술, 식초 1큰술, 소금 3작은술, 설탕 1큰술 고춧가루 1큰술,
고추장 1큰술, 향신장 1 1/2큰술, 매실즙 1/2큰술, 유자청 2작은술, 겨자초장 1큰술
요리법
① 다듬어 깨끗하게 씻은 두릅은 끓는 물에 소금을 약간 넣어 데치고 찬물에 담가 식힙니다.
② 돼지고기 목살은 끓는 물에 넣고, 향신즙 2큰술, 매실즙 1/2큰술, 수삼 1/2뿌리을 넣어 삶아주세요.
③ 나물 무침에 넣을 더덕과 풋마늘은 먹기 좋은 길이로 잘라 편을 썰어 준비해주셍.
④ 더덕에 식초 1큰술, 소금 1작은술, 설탕 1큰술을 넣어 밑간합니다.
⑤ 삶은 고기에 고춧가루 1큰술, 고추장 1큰술, 향신장 1 1/2큰술, 매실즙 1/2큰술, 향신즙 2큰술,
유자청 1작은술을 넣어 양념이 진갈색을 띌 정도까지 졸여주세요.
⑥ 데쳐 준비한 두릅에 유자청 1작은술, 소금 1작은술 겨자초장 1/2큰술을 넣어 밑간해주세요.
⑦ 밑간한 더덕에, 풋마늘채 1/2 뿌리, 홍고추 채 1/2개분, 겨자초장 1/2큰술 잣 1큰술, 통깨 약간,
소금 1/3 작은술을 넣어 무쳐 접시 중앙에 놔둡니다.
⑧ 졸여낸 편육을 썰어 접시 가장자리에 두릅과 함께 보기 좋게 셋팅하시면 되요.
돼지 편육 만드는 방법은 ?(2) 관련있는 단어[편집]
돼지편육 / 돼지편육만들기 / 돼지편육만드는방법 /