마파두부 만들 때 두부 튀기는 요령은?(1)
마파두부 만들 때 두부 튀기는 요령은?(1)[편집]
마파두부를 집에서 직접 만들어 보려고 해요.
기름이 튀기지 않게 두부 튀기는 요령은 어떻게 되나요?
만드는 방법도 알려주세요.
답변 :
마파두부 만들기
재료(2인분)
두부1모(400g), 다진돼지고기100g,청.홍피망1/3개씩,청양고추1개,쪽파3줄기,고추기름2큰술,다진마늘1큰술,전분물1.5큰술(전분1.5큰술+물1.5큰술)
고기밑간 : 간장1큰술,청주(맛술)1큰술,후추약간
마파두부소스 : 두반장1.5큰술,간장1큰술,설탕1큰술,물엿1큰술,참기름1작은술,멸치육수(물)1컵
만드는 방법
1. 두부는1.5cm내외로 깍둑썰기합니다. 다진고기는 맛술, 간장, 후추로 밑간해줍니다.
2. 색감을 위해서 청.홍피망 조금씩 잘게 썰었어요. 쪽파도 썰어줍니다.
3. 버섯이나 양파도 같이 넣어서 푸짐하게 만들어도 좋습니다.
4. 청양고추는 매콤한 식성따라 첨가. 두부는 끓는소금물에 데친뒤 물기를 닦아주세요
5. 달군팬에 고추기름을 두르고 다진마늘을 넣어서 볶습니다.
6. 마늘 향이 나면 돼지고기를 볶고, 고기 겉면이 하얗게 익었을때 청양고추와 피망을 넣고 살짝볶습니다.
7. 만들어둔 소스를 붓고, 두부와 쪽파도 같이 넣어서 끓입니다
8. 국물이 끓기 시작하면 불 약하게 줄이고 전분물 넣어서 걸쭉할때까지 섞어줍니다.
9. 전분물1.5큰술이면 농도가 적당한거 같아요.
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마파두부 /