말린생선을 맛있게 요리하는 방법은 어떤게 있을까요?(1)
말린생선을 맛있게 요리하는 방법은 어떤게 있을까요?(1)[편집]
말린생선들은 그냥 국을 끊이거나 그냥 먹게 되는데요.
이번에 시골에서 반찬거리 하라고 말린생선을 보내주셨는데 양이좀 많더라구요.
좀더 다양하고 맛있게 먹어보고 싶은데 어떻게 해야할까요?
답변 :
굴비고사리지짐
재료
굴비 3마리, 삶은 고사리 100g, 매실주 2큰술, 쌀뜨물 적당량, 풋고추 2개, 홍고추 1/2개, 대파 1대
고사리 양념 맑은 액젓·매실청·다진 파 1큰술씩, 다진 마늘 1/2큰술, 생강즙 1작은술, 후춧가루 약간
만들기
1 굴비는 쌀뜨물에 담가 불린다. 꼬리와 지느러미, 아가미를 자르고 옆면에 칼집을 낸다.
2 분량의 고사리 양념 재료를 섞어 삶은 고사리를 버무린다
3 냄비에 양념한 고사리를 깔고 굴비를 올린다.
4 냄비 가장자리에 매실주와 쌀뜨물을 둘러 자글자글하게 지진다.
5 풋고추와 홍고추, 대파는 어슷하게 썰어 굴비에 올려 한소끔 끓인다.
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말린생선 /