맛있는 고추장떡을 만드는 방법은 뭐죠?(3)
맛있는 고추장떡을 만드는 방법은 뭐죠?(3)[편집]
맛있는 고추장떡을 만들려고 여러가지 채소를 넣었는데요.
오히려 찐득해하고, 느끼하면서 맛도 떨어졌어요.
무엇이 문제일까요? 맛있게 만드는 방법으로 알려주세요.
답변 :
고추장떡을 만들 때 호박, 양파 등 물기가 많은 채소를 넣게 되면요.
채소에서 수분이 빠져나와 장떡이 잘 부쳐지지 않고 눌어붙기 쉬어요.
이럴 때는 반죽할 때 평소보다 물을 조금만 넣으면 훨씬 나아진답니다.
된장도 알맞게 넣어야 짜거나 질척하지 않아요.
고추장떡을 부칠 때는 윗면이 살짝 익을 때까지 느긋하게 기다렸다가요.
한 번만 뒤집어 노릇노릇하게 구워내세요.
이리저리 뒤집게 되면 기름이 많이 스며들어 느끼하고 맛도 떨어진답니다.
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고추장떡 /