매운돼지갈비찜 만드는 방법은 ?(1)
매운돼지갈비찜 만드는 방법은 ?(1)[편집]
오늘 저녁에 오랜만에 매운 돼지갈비찜을 해보려고 해요~
그냥 일반 갈비찜은 할수 있는데 ..매운돼지갈비찜은 처음이라서요
매운돼지갈비찜 많이 맵지도 않고 매콤하고 칼칼하고 맛있게
만드는 방법좀 알려주세요.
답변 :
아래의 자료를 참고하세요.
준비물 : 돼지고기,->끓이는 육수(통양파, 통파, 마늘3쪽, 통후추)
고추장, 청양고춧가루, 감자, 파, 양파, 다진마늘, 설탕, 물엿, 청양고추, 간장, 청주, 사과반개, 국물용멸치, 레드페퍼
① 우선 육수를 내기 위해 멸치를 넣고 물을 끓인다. 당면은 미리 물에 불려둔다.
② 돼지고기는 찬물에 2~3번 물을 번갈아가면서 핏기를 빼주고 체에 받쳐
물기를 빼준다 / 통양파, 통파, 마늘3쪽, 통후추를 넣고 팔팔끊인물에 넣어 삶아준다 / 나는 잘 안하지만 커피를 조금 넣어도 맛나다고 한다.
익힌 고기는 찬물에 깨끗히 헹궈준다.
③ 그럼 양념장은 사과반개와 양파를 각각 갈아주고 거기에 고추장, 청양고춧가루, 간장, 청주, 다진마늘, 설탕, 물엿을 넣어 매운 양념장을 만들어준다.
고추장은 약간 텁텁할수 있으니깐 초금만 넣어주세효
④ 삶아서 받쳐놓은 갈비를 양념장과 고루 섞어 줍니다. ①번에서 끓이고 있는 육수를 부어줍니다. 잘박한 갈비가 싫다면 한 두컵만??
감자와 청양고추, 파, 양파는 예쁘게(?) 썰어놓고 중불에 갈비에 냄비에
붙지 않도록 나무주걱같은걸로 잘 저어주다 감자와 양파를 먼저 넣어줍니다.
⑤ 고기는 이미 삶아진거니깐 간에 잘 베었는지 가위나 칼로 살짝 칼집내어
보고 감자와 양파가 익어갈무렵 파와 아까 불린 당면을 넣고
당면이 익을때까지 잘 저어 줍니다.
⑥ 그뒤 준비한 레드페퍼가루를 마구마구 뿌려주시고.ㅋㅋ 청양고추를 송송썰어
두르두르 둘러줍니다. 뚜겅을 닫고 고추가 열기로 살짝 익히면 자 먹읍시다.
레드페퍼는 고추를 씨체갈아 만든가루입니다. 마트에 가면 팝니다.
잘고르면 많이 너으면 아주 맵죠.
완성됐죠? ㅋㅋㅋ 어때요? 참 쉽죠?
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매운돼지갈비찜 /