물이 안 생기게 낙지볶음을 하는 요령은?
물이 안 생기게 낙지볶음을 하는 요령은?[편집]
낙지볶음을 하면 물이 너무 흥건하게 생겨요.
그러니 맛이 밍밍하고 별로 맛이 없는데요.
어떻게 해야 낙지볶음 요리를 성공적으로 할 수 있나요??
답변 :
낙지를 먹기좋은 크기보다 2배정도 길게 썰어주세요두께에따라서 4~6센치(익으면 확쪼그라들어요)
낙지를 소금으로 빠는건 알고있죠 잘손질된 낙지는 소쿠리에 받혀서 물기를 제거해주세요
냄비에 물을넣고 식초를 조금넣어주세요 식초가 들어가면 해산물이 익는속도가 빨라집니다
물이 끓기 시작하면 낙지를 넣고 익혀주세요 대략 30초정도 양에따라서 다르지만
바로 건져서 소쿠리에 받혀놓고 후라이판을 가열한후 찐마늘을 기름과 함께 타지 않게 볶아준후 야채를 넣고
1분정도 센불로 볶아주세요 이후 양념장(미리만들어서 준비해야함)넣고 잘섞으면서 볶아주시고 마지막에 데
쳐놓은 낙지를 넣고 잘섞어줍니다 여기서 포인트 마지막 참기름 두르기전에 감자전분 한수저와 물 2수저를
넣고 물전분을 만들어서 낙지볶음에다 넣어주면 마치 아구찜처럼 걸죽해집니다 이렇게 해주시면 시간이 많이
지나도 물이 잘안생기고 윤기가 좌르르 흐르는 낙지볶음이 됩니다 참고로 물전분으로 농도를 잘맞추어야 해요
너무 많이 들어가면 뭉쳐져서 실패하니까 미리 연습을 해보신후 하는게 확실한 방법이라 생각되네요
물이 안 생기게 낙지볶음을 하는 요령은? 관련있는 단어[편집]
낙지볶음 /