봄나물 더 맛있게 먹는 방법(1)
봄나물 더 맛있게 먹는 방법(1)[편집]
이것저것 먹는것도 좋지만 사람이 제철 음식이 먹는것이 가장 몸에 좋자나요.
저도 요세 입맛도 없고 매일 뭘 먹어야 할지를 모르겠어서 봄 제철 음식의
최고인 봄나물을 먹어볼까 하는데요.
봄나물 맛있게 해 먹는 방법 없을까요.
제가 요리를 못하는지 제가 하면 엄마가 해주시던 맛이 안나고 좀 맛이없거든요.
그리고 모든 음식의 양념이 똑같고요. 좀 도와 주세요.
답변 :
▷ 숙주 돌나물 무침
재료 ∥ 숙주나물 150g, 돌나물 1½컵, 새싹 약간, 닭 가슴살 1쪽, 백일송이버섯 ½봉지, 식용유 1큰술
닭 가슴살 밑간 ∥ 맛내기술 1큰술, 간장 1작은술, 소금 ¼작은술, 후춧가루 약간
무침 소스 ∥ 올리브 오일·양파식초 2큰술씩, 간장·고추기름 1큰술씩, 다진 마늘 2작은술, 설탕 1작은술, 소금 ⅓작은술, 후춧가루 약간
이렇게 준비하세요
1. 숙주나물과 돌나물, 새싹은 찬물에 씻어 건진다.
2. 닭 가슴살은 얇게 저며 밑간한다.
3. 백일송이버섯은 밑동을 자르고 가닥을 나눈다.
4. 분량의 재료를 합해 무침 소스를 만든다.
이렇게 만드세요
1. 김이 오른 찜통에 숙주나물을 5분간 쪄서 그대로 식힌다.
2. 팬에 식용유를 두르고 밑간한 닭 가슴살, 백일송이버섯 순으로 각각 볶는다.
3. 볼에 ①, ②와 돌나물, 새싹을 담고 무침 소스를 뿌려 가볍게 섞는다.
▷ 그린 아스파라거스 치즈 구이
재료 ∥ 그린 아스파라거스(중간 크기) 12개, 슬라이스 치즈(흰색) 3장, 모차렐라 치즈 4큰술
조미료 ∥ 생크림 3큰술, 다진 마늘 ½큰술, 소금·후춧가루 약간씩
이렇게 준비하세요
1. 그린 아스파라거스는 딱딱한 끝부분을 조금 잘라 내고 겉껍질을 벗긴다.
2. 슬라이스 치즈와 모차렐라 치즈는 작게 자른다.
이렇게 만드세요
1. 냄비에 물을 끓여 소금을 약간 넣고 그린 아스파라거스를 줄기부터 데쳐 찬물에 헹군 뒤 물기를 닦는다.
2. 그라탕 그릇에 ①의 데친 아스파라거스를 나란히 담고 생크림과 다진 마늘, 소금, 후춧가루를 섞어서 뿌린 후 치즈를 올린 다음 180℃로 예열한 오븐에 넣어 20분 정도 굽는다.
▷ 야채 달걀찜
재료 ∥ 가지 ½개, 애호박 1/5개, 방울토마토 4개, 달걀 2개, 우유·생크림 ½컵씩, 모차렐라 치즈 2큰술
조미료 ∥ 소금 ½작은술, 후춧가루 약간
이렇게 준비하세요
1. 가지와 애호박은 십자로 잘라 얇게 저미고, 방울토마토는 4쪽으로 자른다.
2. 달걀, 우유, 생크림, 소금과 후춧가루는 한데 섞어 체에 한 번 거른다.
이렇게 만드세요
1. 찜그릇에 야채를 넣고 달걀물을 부어서 고루 저어 준 뒤 김이 오른 찜통에 올려 약한 불에서 찐다. 20분이 지나면 뚜껑을 열고 모차렐라 치즈를 뿌려 녹을 때까지 조금 더 찌도록 한다.
▷ 토마토 컵 샐러드
재료 ∥ 토마토 2개, 오이·주황 파프리카 ½개씩, 셀러리 ½줄기, 샐러드 채소 약간
샐러드 드레싱 ∥ 토마토 속 2개분, 올리브 오일 4큰술, 다진 양파 3큰술, 마늘 발사믹 식초 2큰술, 레몬즙 ¼개분, 다진 마늘·설탕 1작은술씩, 소금 ½작은술, 후춧가루 약간
이렇게 준비하세요
1. 토마토는 꼭지 부분을 뚜껑 모양으로 자르고 속을 파낸다(파낸 속은 드레싱에 활용한다).
2. 오이와 주황 파프리카, 셀러리는 사방 0.7㎝ 크기로 자른다.
3. 샐러드 채소는 먹기 좋게 뜯어 찬물에 헹구고 물기를 닦는다.
4. 분량의 재료를 합해 샐러드 드레싱을 만든다.
이렇게 만드세요
1. 손질한 오이, 주황 파프리카, 셀러리, 샐러드 채소를 한데 담아 대강 섞는다.
2. 속을 파낸 토마토 안에 ①을 채워 그릇에 올리고 샐러드 드레싱을 곁들인다.