봄나물 맛있게 데치는 방법은?

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봄나물 맛있게 데치는 방법은?[편집]

봄나물을 맛있게 무치기 위해서는 알맞게 데치는게 관건이라고 하는데요.
항상 데치는 걸 잘 못해서, 아삭함 맛이 사라지네요 ㅠㅠ
푸른빛이 맴돌면서, 영양소가 파괴되지 않게 데치는 요령알려주세요^^


답변 :
 먼저 나물을 데칠 때는 물에 소금을 조금 넣는다. 소금은 나물의 변색과 비타민C의 파괴를 방지합니다.


또 나물에 각종 양념을 넣고 버무리기보다는 양념장을 먼저 만들어 나물에 넣고 섞으면 더욱 풍부한 맛을 낼 수 있다고 합니다. 나물과 잘 어울리는 음식으로는 열무김치와 구수한 된장찌개가 있스비다. 그러나 맛있는 요리를 만들기 위한 최고의 노하우는 음식을 만드는 사람의 정성이라고 그는 말했습니다.

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