새우짬뽕 만드는 방법은 ?

새우짬뽕 만드는 방법은 ?[편집]

좀 큰 새우가 많이 생겨서 이새우로 이것저것 요리를 만들어 먹고 있는데요~ 이번에는 날씨도 춥고하니 새우짬뽕을 만들어 볼까 해서요~ 레시피좀 알려주세요.

답변 :
새우짬뽕탕

준비할 재료
새우(중하) 4마리, 소금 약간, 돼지고기 80g, 배춧잎 3장, 양파 1개, 당근 ⅓개, 대파 1대, 생강 1쪽, 식용유 적당량, 고춧가루 3큰술, 간장·청주 2큰술씩, 물 8컵, 생면 400g

만드는 방법
1 새우는 등 쪽에 있는 내장을 이쑤시개로 없애고 소금물에 흔들어 씻는다.
2 돼지고기, 배춧잎, 양파, 당근, 대파는 5cm 길이로 가늘게 채썬다.
3 생강은 편으로 저며 썬 뒤 가늘게 채썬다.
4 식용유를 두른 달군 팬에 대파와 생강을 볶다가 돼지고기를 넣고 볶는다.
5 돼지고기가 익으면 새우와 배춧잎, 양파, 당근, 고춧가루, 간장, 청주를 넣은 뒤 기름에 고춧가루의 붉은색이 우러날 때까지 볶다가 물을 붓고 팔팔 끓여 짬뽕국물을 만든다.
6 생면은 끓는 물에 삶다가 물이 끓어오르면 찬물을 붓고 다시 끓인다. 이 과정을 한 번 더 반복한 뒤 면을 건져 찬물에 헹군다.
7 차가워진 생면을 끓는 물에 넣었다가 꺼내 물기를 뺀 뒤 그릇에 담고 짬뽕국물을 붓는다

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