새우튀김 만들 때 머리는 제거 해야하나요?(1)
새우튀김 만들 때 머리는 제거 해야하나요?(1)[편집]
새우 튀김만들때요. 머리도 같이 튀겨내는 게 맛있나요? 아니면 따로 제거하고서 그냥 몸통만 튀기는 편이 좋나요? 일반 대하크기의 새우를 튀기려고 하니 조언좀 해주세요!!!
답변 :
새우튀김 만들기
재료
새우(중하) 5마리, 단호박 50g, 깻잎 3장, 밀가루 약간, 튀김기름 적당량
튀김옷(밀가루 ½컵, 달걀 반개, 냉수 ½컵보다 약간 적게)
조리순서
1. 새우는 머리와 껍데기를 제거하고 꼬리 부분은 남겨둔다.
등에 칼집을 내어 내장을 빼내고 배 부분에 4~5개 정도의 칼집을 내어 똑바로 펴준다.
2. 단호박은 납작하게 썰고, 깻잎은 흐르는 물에 씻어 물기를 제거한다.
3. 제시된 재료를 넣어 튀김옷을 만든다.
이때 물은 반드시 냉수를 쓰고, 밀가루가 완전히 섞이지 않아도 되니 너무 여러 번 젓지 않도록 한다.
4. 170~180℃가 될 때까지 튀김 기름을 가열한다.
5. 재료에 밀가루를 살짝 묻히고 튀김옷을 입혀 튀겨낸다.
새우튀김 만들 때 머리는 제거 해야하나요?(1) 관련있는 단어[편집]
새우튀김 / 새우튀김요령 / 새우튀김할때머리도튀겨 /