생선 매운탕을 맛있게 끓이는 비법은 뭐죠?(1)
생선 매운탕을 맛있게 끓이는 비법은 뭐죠?(1)[편집]
생선매운탕을 끓일려면 먼저 싱싱한 재료들이 있어야 하잖아요.
그래서 재료들은 괜찮은 것들로 준비했는데요.
맛있게 끓이는 비법은 어떻게 되나요?
답변 :
재료
대구 300g, 무 150g, 콩나물 50g, 애호박 1/3개, 붉은고추, 대파, 미나리 한줌, 멸치국물 4컵, 소금 양념장(고추장. 청주2큰술. 고춧가루.다진마늘1큰술. 국간장 1작은술)
만들기
1. 대구는 생것으로 구입해서 물에 한번 씻는다.
2. 냉동대구로 준비할때는 비닐봉지에 싸서 찬물에 담가 완전히 해동시킨후 사용한다.
3. 콩나물은 머리와 꼬리를 다듬어 씻고 미나리는 다듬어 씻은 후 길이로 반 자른다.
4. 애호박은 반달모양으로 도톰하게 썰고 붉은 고추와 대파는 어슷썬다.
5. 냄비에 마른멸치를 한줌 넣고 살짝 볶아 비린내를 날려보낸 뒤 물을 넉넉히 붓고 10분쯤 팔팔 끊인다. 국물이 우러나면 멸치를 건져낸다.
6. 분량의 양념을 고루 섞어 양념장을 만든 후 멸치국물에 풀어 넣고 나박썬 무와 대구, 콩나물을 넣어 끊인다.
7. 국물이 팔팔 끊고 대구가 거의 익으면 준비해둔 애호박과 고추, 파를 넣고 한소금 끊인 뒤 소금간을 한다.
8. 마지막에 미나리를 얹고 뚜껑을 덮어 잠시 끊인 후 불에서 내린다
생선 매운탕을 맛있게 끓이는 비법은 뭐죠?(1) 관련있는 단어[편집]
생선매운탕 / 대구매운탕 /