생선 매운탕을 맛있게 끓이는 비법은 뭐죠?(3)
생선 매운탕을 맛있게 끓이는 비법은 뭐죠?(3)[편집]
생선매운탕을 끓일려면 먼저 싱싱한 재료들이 있어야 하잖아요.
그래서 재료들은 괜찮은 것들로 준비했는데요.
맛있게 끓이는 비법은 어떻게 되나요?
답변 :
매운탕을 맛있게 끓이려면 알맞은 양의 물이 있어야 한다.
국물이 너무 많거나 적으면 간이 맞지 않는다.
마지막으로 양념을 미리 섞어 맛이 어우러지도록 숙성을 시켜야 한다
▶ 재료
메기 1마리, 무 100g, 대파 1뿌리, 마늘 2쪽, 생강 1쪽, 고추가루 1큰술,
고추장 1작은술, 식용유 1큰술, 소금 조금씩, 후추(가루) 조금씩, 물 4컵, 쑥갓 50g
▶ 조리방법
1. 메기는 지느러미를 잘라내고 내장을 뺀 뒤 물에 씻어 4cm로 토막낸다.
2. 무는 3cm정도 되게 나박썰고 쑥갓은 깨끗이 다듬어 같은 크기로 뚝뚝 잘라 놓는다.
3. 식용유 1큰술에 분량의 고추가루와 고추장, 다진마늘, 고추가루, 생강, 소금을 넣어 양념장을 만든다.
4. 냄비에 물 4컵을 넣고 끓이다가 양념장을 풀고 무를 넣는다.
5. 양념장 푼 물이 끓으면 손질한 메기를 넣고 충분히 끓인다. 살이 물러지도록 끓인다.
6. 충분히 끓여 생선이 익으면 쑥갓과 파를 넣고 조금 더 끓여 불에서 내린다.
생선 매운탕을 맛있게 끓이는 비법은 뭐죠?(3) 관련있는 단어[편집]
생선매운탕 / 대구매운탕 /