소머리를 맛있게 고아 먹는 방법
소머리를 맛있게 고아 먹는 방법[편집]
소머리를 정육점에서 사서 고아 먹으려 합니다.
정육점에서 여러 등분을 하여 이것을 고아서 여러부위를
먹으려 하는데 어떻게 고으는지 알고 싶고요
먹는 방법과 된장 소금등을 사용하는 방법등도 좀
자세히 알려주시면 감사하겠습니다.
참고로 소머리국밥 형식이 아니고 그냥 머릿고기를
고아서 먹으려 합니다.
답변 :
육수나 수육을 말씀하시나본데...
소금을 먼저 ??지 마세요. 소금을 먼저??으면 국물이 뽀얗지 않아요.
된장을 3숟가락(1개당) 생강 마늘 커피(2숟가락)??고 푹 고세요.
다 고아낸후 드실때마다 소금을 ??어 간을 하세요.
물론 수육은 고아낸후 건져내어 육수와 따로 두셔야 합니다.