쇠고기 무국을 맛있게 만드는 요리방법은?(3)
쇠고기 무국을 맛있게 만드는 요리방법은?(3)[편집]
쇠고기 무국을 맛있게 만드는 요리방법은?
답변 :
저희집에서 무국이라고도 하고 탕국이라고도 하는데
제가 좋아해서 자주 해먹는데 글보니 내일 끓여서 먹어야 겠네요.
무 준비하시고요 소고기 양지머리 준비하시고요.
가족수에 맞춰서 반근으로 하실지 그외 몇근으로 하실지 양을
잘 모르겠지만 넉넉히 준비 하시고요.
고기를 구입해서 오시면 물에 담가서.. 핏물을 좀 빼주세요.
그냥 끓이면 국물도 탁하고.. 고기누린내가 나는경우도 있답니다.
무국은 드셔 보셨으니 크기는 적당한 두께로 사각으로 예쁘게 썰어주시고요
무와 고기를 물을 조금 붓고 볶아주세요 기름넣는 분도 계신데..
저는 기름을 안써서... 참기를을 약간 넣고 볶기도 한다는데
될수있으면 물로만 해주셔도 좋아요.
고기는 겉이 익을정도로만 가열한다고 생각하시면 될듯해요
그런담에.. 물을 넉넉히 붓고.. 푹 끓여주시면 됩니다.
고기를 썰어서 하는 집도 있는데 저는 좀 물을 넉넉히 붓고
고기를 넣기전에 칼집을 조금 넣은뒤에 그냥 통으로 넣고 삶아서
나중에 건저서 손으로 찢어요...그게 더 맛있더라고요
단지 고기 덩어리가 너무 크면 익는데 시간이 너무 걸리니.. 조금
잘라서.. 넣으세요.. 너무 큰덩어리채 쓰지 마시고요
그리고 끓으면 위에 거품 뜨는건 깨끗하게 건져내주시고요
거진 다 끓어가면 무도 익고 고기도 잘 익었다면.. 파랑 다진마늘
그리고 소금만 쓰지마시고 국간장을 약간 넣어주시고 소금도 적절히
넣어서 간해주세요 저는 왠만해선 국간장만으로만 합니다.
그럼 너무나 깔끔하고 시원한 무국이 되어요