스크램블드에그 만드는 법(1)
스크램블드에그 만드는 법(1)[편집]
아이들 입맛이 없을 때 아침식사 대용등으로 좋은 것 같아
아이들에게 해주고 싶습니다.
아이들 기준으로 맛있게 만드는 방법이 있는지요.
감사합니다.
답변 :
새우스크램블드에그
열량(1인분 기준) : 540Kcal
활용 : 손님초대상, 반찬, 도시락
재료(4인분 기준)
달걀 4개, 작은새우 62g, 양송이 62g, 피망 1개, 버터, 백포도주
1. 버터를 넣고 피망을 볶다 소금, 후추로 간을 한다.
2. 버터를 넣고 작은 새우와 양송이를 같이 볶은 뒤, 백포도주 1큰술을 끼얹고 소금, 후추를 넣는다.
3. 달걀을 풀어 볶아 놓은 피망과 새우, 양송이를 한 그릇에 담고 다시 한 번 양념하여 골고루 잘 섞는다.
4. 프라이팬이 뜨거워지면 버터 2큰술을 다시 녹여 바닥의 둘레로부터 중심으로 원을 그리듯이 붓고 휘휘 저으면서 전체를 부드럽게 반숙정도로 익힌다.
1. 달걀은 크고 균일한 것이 좋으며 길이와 폭이 4:3의 타원형이 좋다. 난황은 완전한 원형으로 알의 중앙에 있어야 하며 알을 깨뜨려 볼 때 난황이 퍼지지 않아 높이가 큰 것이 좋다. 달걀은 너무 오래 삶으면 표면이 검은색으로 변하는데 이것은 흰자 중의 함황아미노산의 분해로 생성된 황화수소가 노른자중의 철(Fe)과 결합하여 황화제일철이 되기 때문이다.