우유죽 만드는 법 아시는 분 계신가요?(3)
우유죽 만드는 법 아시는 분 계신가요?(3)[편집]
우유죽이 부드럽고 맛나다는데
만드는 방법 알려 주세요
답변 :
◆효능:어린이의 이유식이나 환자의 병인식, 노인 보양식으로 좋은 죽이라고 동의 보감에 소개된 것, 특히 신장과 폐를 튼튼하게 하고 피부를 부드럽게 하여 대장운동을 좋게 한다.
◆ 만드는 법
재료: 쌀 1컵,우유6컵, 물 4컵, 소금 약간
1. 쌀을 씻어서 물에 충분히 불린 다음 소쿠리에 건져 물기를 뺀다.
2. ①의 쌀을 믹서나 분마기에 물을 조금 넣어서 간 다음 나머지 부어가며 체에 밭쳐 물을 받고 찌꺼기는 버린다.
3. 밑이 두꺼운 냄비에 ②의 쌀물을 넣어서 나무주걱으로 저어가며 끓인다.
4. 한 번 끓어오르면 우유를 조금씩 넣으면서 나무주걱으로 저어 주어 멍울이지지 않도록 잘 푼다.
5. 소금을 넣어서 먹는다.
Tips:우유가 들어 있어 지나치게 오래 끓이면 단백질이 엉겨 매끄럽지 않으니 센불에서 오래 끓이지 않도록 주의한다. 쌀 대신 찹쌀가루를 볶아서 죽을 쑤기도 한다.
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