음식이 맛있어지는 온도는?

음식이 맛있어지는 온도는?[편집]

시간이 지나면서 음식들의 종류도 다양해지고 먹는 방법도 다 다른데요.
어떤 음식이냐에 따라 맛이 다르겠지만 같은 음식이라도 맛이 다르기
마련인데요. 음식별로 맛있는 온도는 어느 정도일까요?

답변 :
차가운 식품은 차게, 따뜻한 요리는 따뜻하게 이것이 맛의 철칙입니다.

사람의 미각 이 최고로 발휘할수 있는 온도가 낮기 때문이라기보다는,

각 식품의 요리에는 적당한 온도가 있고 이것이 맛과 중요한 관계에 있습니다.
수프, 된장국, 스튜, 스테이크, 냄비에 끓여서 먹는 요리 등은 일반적으로 뜨거운 쪽이 맛있게 느껴집니다.

우리들이 일반적으로 좋아하는 식품, 요리의 온도는 체온에서 25℃~30℃ 상하로 어긋나는 것이 있고 차가운 것은 10℃ 전후가 적당한 온도이고 따뜻한 것은 60℃~65℃의 것이 좋아지게 됩니다.

음식물이 좋아하는 온도는 고정적인 것이 아니고 그때의 기온, 온도에도 영향을 받고 더울 때에는 차가운 것이, 반대로 추울 때는 뜨거운 것이 좋아집니다. 또 개인차와 그때의 생리상태에 따라 영향을 강하게 받습니다. 예를 들면, 목이 마를 때에는 보다 차가운 음료가 좋아지는 것을 일상적으로 경험하고 있습니다.

예를 들면, 차가운 음식물의 경우 아이스크림은 -6℃, 냉커피, 사이다, 맥주, 식혜 등의 음료수는 4~6℃가 가장 먹기에 좋은 온도이며 대개 0~10℃에서 먹기에 좋은 반면, 죽, 커피, 우유 등의 따뜻한 음식물은 60~70℃가 먹기에 적합한 온도입니다. 자신이 직접해보시는 편이 낳을것같네요 ^^

음식이 맛있어지는 온도는? 관련있는 단어[편집]