잡채를 맛있게 만들어 먹는 요리법은?(1)

잡채를 맛있게 만들어 먹는 요리법은?(1)[편집]

잡채를 맛있게 만들어 먹는 요리법은?

답변 :

잡채

열량(1인분 기준) : 298Kcal

활용 : 손님초대상, 생일파티

재료(4인분 기준)

쇠고기100g, 당면100g, 표고버섯4개, 목이버섯5개, 오이1/2개, 당근1/2개, 양파1/2개, 달걀1개, 파1/2뿌리, 식용유3큰술, 참기름1큰술, 설탕1큰술, 마늘3쪽, 깨소금, 소금, 진간장 * 고기양념장 - 파1/2뿌리, 마늘2쪽, 진간장1큰술, 설탕1/2큰술, 깨소금, 참기름

1. 오이, 당근 양파는 5cm 길이로오 얇게 채썬다. 표고버섯은 굵직하게 채썰고, 목이버섯은 물에 불려 한 장씩 떼어 놓는다. 쇠고기도 채선다.

2. 달걀은 흰자와 노른자를 나눠 각각 지단을 부친다. 당면은 끓은 물에 삶아 건져 찬물에 헹궈 놓는다.

3. 프라이팬에 기름을 두르고 오이, 당근, 양파를 넣고 소금으로 간을 하고 각각 볶아 낸다. 당면은 진간장을 넣어 잠깐 볶는다.

4. 채썬 쇠고기에 양념을 하여 프라이팬에 볶는다. 고기가 어느 정도 익으면 표고버섯과 목이버섯을 넣어 함께 볶는다.

5. 당면에 야채, 고기, 버섯, 파, 마늘, 깨소금, 참기름, 설탕을 넣어 골고루 섞는다. 그릇에 담은 후 지단을 올려 낸다.

1. 당면을 좀더 쫄깃하게 삶으려면 데친 당면을 얼른 찬물에 헹궈야 매끈하고, 물기를 뺀 후에는 기름에 볶아야 불지 않는다.