조림 요리는 화력 조절이 중요하다고 하던데, 어떻게 조절해야 하죠?

조림 요리는 화력 조절이 중요하다고 하던데, 어떻게 조절해야 하죠?

조림 요리는 화력 조절이 중요하다고 하더라구요.
화력 조절을 어떻게 하라는 거죠?? 너무 지글지글
끓을 때 줄이기만 했을 뿐 화력을 특별하게
조절해 본적이 없어요. 조림 요리는 화력 조절을
어떻게 해야 좀 더 맛있는 요리를 만들게 될까요?

답변 :
조림 요리를 할 때, 화력 중요합니다.^^ 처음에는 약간 센 중간불에서 익혀주세요. 국물이 줄어들고, 자작해질 때 쯤엔 불을 줄이기소 약한 불에서 자작자작 익혀주셔야 합니다. 그래야, 졸이면서 양념이 재료에 잘 배게 됩니다.  

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