지저분하지 않게 멸치볶음을 만드는 요령은?(2)
지저분하지 않게 멸치볶음을 만드는 요령은?(2)[편집]
멸치볶음을 하면 양념장 때문인지 멸치가 축축해지고 지저분해요.
또한 멸치 대가리도 떨어져 나가 모양새도 별로인데요.
깔끔한 멸치볶음은 어떻게 만드는 게 좋나요?
답변 :
멸치를 볶을 때 간장, 물엿 등 여러 가지 양념장을 넣으면 물기가 생겨요.
그러니 애써 볶은 멸치가 축축하게 젖어버리지요.
번거롭더라도 멸치를 따로 볶음 다음 건져내고요.
팬에 양념장을 넣어 바긃바글 끓이다가 후다닥 버무리면 됩니다.
재료
잔멸치, 간장, 설탕, 기름, 풋고추, 참깨
만들기
1. 후라이팬에 기름을 충분히 두릅니다.
2. 풋고추에서 씨를 제거한 후 어슷썰기하여 기름에 볶습니다.
3. 볶은 기름에 간장 약간, 설탕을 넣고 섞는다. 멸치 자체가 짠 맛이 나므로 간장은 아주 조금 넣습니다.
4. 설탕 때문에 기름이 끓기 시작하면 잔멸치를 붓고 섞습니다.
5. 잔멸치가 뭉쳐다니지 않을 때쯤 참깨를 뿌립니다.
6. 먹어보아 바삭한 정도가 자신의 취향에 맞을 정도까지 볶습니다.
지저분하지 않게 멸치볶음을 만드는 요령은?(2) 관련있는 단어[편집]
멸치볶음 /