짬뽕만드는 법 어떻게 하나요?

짬뽕만드는 법 어떻게 하나요?[편집]

짬뽕을 집에서 만들어 먹고 싶은데요. 어떻게 만드는 것인지 잘 알지 못해요... 만드는 과정을 자세하게 설명해주셨으면 좋겠습니다.

답변 :
국물이 얼큰한 짬뽕을 집에서도 만들 수 있답니다^^

★ 재료:
* 밀가루 1컵, 소금 약간 (또는 생소면)

돼지고기 30g, 오징어 30g, 새우 5마리, 홍합 5개, 부추 3줄기, 당근 10g, 양파 10g, 목이버섯 2장
(또는 양파, 청경채, 얼갈이 배추(or 배추), 양송이, 표고버섯, 죽순, 불린해삼, 오징어, 새우)
생강 10g, 콩기름 10g, 고춧가루 1큰술, 닭육수 3컵, 진간장 2큰술, 소금, 후춧가루

이렇게 만드세요*

* 닭육수를 미리 만들어둔다
   : 닭뼈 또는 닭고기다진것에 파, 양파, 마늘, 생강을 넣고 푹 끓여 걸러서 준비해둔다.
      1. 밀가루를 체로 쳐서 볼에 담고 연한 소금물을 조금씩 부어가며 되직하게 반죽하여 젖은 행주를 덮어 30분쯤 재운다.
2. 밀판에 밀가루를 뿌리고 반죽을 놓아 가루를 뿌려가며 방망이로 얇게 민다. 5mm가량의 너비로 채썰어 국수를 만든다. 서로 붙지않게 펴 놓는다. -> 생면을 사서 써도 된다.
3. 국수는 끓는 물에 삶아 냉수에 헹구어 놓는다.

4. 고기, 부추, 당근, 양파, 목이버섯, 생강은 보통 굵기로 채썬다. 5. 오징어, 새우, 홍합은 깨끗이 손질하여 먹기 좋게 썬다.
          6. 프라이팬에 기름을 두르고 생강, 돼지고기, 해물, 야채 순으로 넣어 살짝 볶다가 고춧가루를 넣어 다시 볶은 후 닭육수를 붓고 끓인다. 진간장으로 색을내고 소금, 후춧가루로 간한다.
* 두반장을 좀 넣어도 된다.
* 마지막에 참기름을 약간 넣어도 된다.
7. 그릇에 삶은 국수를 담고 6을 붓는다.

짬뽕만드는 법 어떻게 하나요? 관련있는 단어[편집]