칼국수 맛있게 끓이는 방법좀 가르쳐주세요(2)
칼국수 맛있게 끓이는 방법좀 가르쳐주세요(2)[편집]
칼국수를 만들어 먹으려 하는데요,
어떻게 좀,, 특별하다거나,, 아니면 그냥 보통 칼국수처럼 맛있게 끓이는 방법 아시는분 답변 부탁드립니다...
하도 칼국수를 만들어본지 오래되서 평소실력이 안나와서요.ㅠㅠ
어떻게 제대로 된 칼국수 만들 수 없을까요..
답변 :
수제비칼국수
⊙준비할 재료
칼국수 300g, 밀가루 1컵, 호박 ⅓개, 애느타리버섯 100g, 대파 ⅓대, 양파 ¼개, 국물용 멸치 15마리, 물 5컵, 국간장 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 청주 ½큰술, 소금·후추 약간씩
⊙만드는 방법
1 밀가루에 물을 적당히 부어가며 고루 치대 수제비 반죽을 빚은 다음 비닐 봉지에 30분 정도 넣어 부드럽게 한다.
2 호박은 반달 모양으로 저며 썰고 애느타리버섯은 가닥을 분리한다. 대파는 어슷하게 저며 썰고 양파는 씻어 곱게 채썬다.
3 냄비에 내장을 정리한 멸치를 담고 물을 부어 팔팔 끓인 후 멸치는 건져내고 국간장을 넣어 간한다.
4 팔팔 끓는 물에 칼국수를 넣어 쫄깃하게 삶아 건져 찬물에 헹군다.
5 멸치국물에 수제비 반죽을 적당한 크기로 뜯어 넣고 끓이다가 삶은 칼국수와 호박, 애느타리버섯, 양파, 대파를 넣은 후 다진 마늘과 청주, 소금, 후추로 간한다.
도움 답변이 되었으면 합니다~ 언제나 행복하세요^^