콩나물 무침 맛나게 하는 방법좀 알려주세요(2)

콩나물 무침 맛나게 하는 방법좀 알려주세요(2)

혼자 자취하는 학생인데요... 콩나물을 무지 좋아하거든요, 맛있게 하는 방법조 알려주세요.

답변 :
콩나물무침 4인분

[주재료]
콩나물 200g 소금 1작은술 다진 파 1작은술 다진마늘 1작은술 참기름

[요리방법]

콩나물은 깨끗하게 다듬어 물에 넣어 삶는다. 삶는 중간에 뚜껑을 열 어서 는 안되므로 익는냄새가 나는지 살핀다.
익은 콩나물은 물을 빼고 그대로 식힌다.
소금, 파, 마늘, 깨소금, 참기름을 넣고 살짝 무친다.  

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알맞게 데치기

끓는 물에 콩나물을 넣고 뚜껑을 닫아 3~5분 정도 강불에서 익히고
뚜껑이 심하게 움직이면 불을 끄고 그대로 5~10분 정도 뜸을 들이고
찬물에 헹궈야  더 아삭거리고 향이 좋지요.




조리상황별로 손질하기

생채나 국을 할때는 그대로 사용합니다. 머리와 꼬리에 영양가기 많기 때문이지요.

찜을 할때는 오래 끓이기 때문에 꼬리가 질겨지기 때문에 꼬리부분을 잘라내야 먹기가 좋지요.

볶음을 할때는 자주 뒤척이기 때문에 머리가 떨어져 지져분해지니까 머리를 때고 해야 보기가 좋구요.

생선매운탕이나 육류 같은 비린내가 나는 요리를 할때도 머리를 때고 합니다..




콩나물 일주일 보관법

콩나물은 한봉지 사서 한번 해먹고 썩어서 버리는 경우가 많은데 오래보관하려면
3번정도 씻은 콩나물을 지퍼백에 담아서 생수를 가득 붓고 냉장실에 세워서 넣고
2일에 한 번씩 물만 갈아주면 일주일 후에도 싱싱한 콩나물을 먹을 수 있지요.
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콩나물은 몸매가 늘씬할걸 구입하세요...
물에 뿔은듯한 뚱뚱한놈은 아삭아삭한 맛이 없죠..
콩나물요리의 특징은 무지 간단하다는겁니다.. 정말이예요..
그럼 콩나물로 하루생존을 시작해보겠습니다....





아침 = 콩나물국

머니머니해도 한국사람은 아침엔 국이 있어야 합니다.
물에 콩나물, 매운청량고추를 넣고 뚜겅덮고 팔팔 끄립니다.
다음은 뚜겅열고 다진마늘 넣고 굵은소금으로 간을 하면 끝~~











점심 = 콩나물라면

점심엔 면식을 해보겠슴다..
라면을 넣을때 콩나물도 같이 넣어주면 끝~~ 정말이예요...
아삭아삭 씹히는 맛이 아흑수현맘 (토론) >.