탕평채 만드는 방법은 ?(2)
탕평채 만드는 방법은 ?(2)[편집]
안녕하세요. 우리나라 고유 음식인 탕평채를 좀 만들어 보려고 하는데 레시피를 몰라서요...
탕평채 만드는 방법좀 자세하게 알려주세요 ^^*
답변 :
재료
청포묵 1모, 소금·참기름 약간씩, 쇠고기·미나리 50g씩, 고기양념(간장 ½큰술, 설탕·다진 파 1작은술씩, 다진 마늘·참기름·깨소금 ½작은술씩, 후춧가루 약간), 숙주나물 100g, 홍고추 2개, 달걀 1개, 김 1장,
초간장(간장·물 1큰술씩, 설탕 ½큰술, 식초 2작은술)
만들기
1 청포묵은 길게 채썰어 소금과 참기름에 버무린다.
2 쇠고기는 길게 채썰어 분량의 양념에 버무린 뒤 기름을 두르지 않은 팬에 볶는다.
3 미나리는 소금을 약간 넣은 끓는 물에 살짝 데친 뒤 4cm 길이로 자른다.
4 숙주나물은 머리와 꼬리를 떼어내 소금을 약간 넣은 끓는 물에 데친 후
찬물에 헹궈 체에 받쳐 물기를 뺀다.
5 홍고추는 채썰고 달걀은 흰자와 노른자로 나눠 지단을 부친 뒤 6cm 길이로 채썬다.
김은 구워서 잘게 부순다.
6 청포묵, 쇠고기, 미나리, 숙주나물, 홍고추에 분량의 재료를 섞어
만든 초간장을 넣어 무친 뒤 달걀지단과 김을 올린다.
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